البسيمة

المقادير:

للبسيمة

3/4 كوب زبد لين أو سمن

1 كوب حليب

1 كوب سكر

1 كوب دقيق

3/4 كوب سميد ناعم 

1/2 ملعقة صغيرة باكينج بودر

1/2 3 كوب جوز هند مبشور

كريمة مخفوقة للتزيين

مكسرات مفرومة للتزيين

للشربات (قطر)

1/2 كوب حليب جوز هند

1/2 كوب ماء 

2 كوب سكر

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

الطريقة:

للبسيمة

- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

- يُسخن السمن في إناء على نار متوسطة، ويضاف الحليب والسكر ويُقلب الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم يُرفع بعيداً عن النار.

- يُخلط الدقيق بنوعيه مع الباكينج بودر وجوز الهند.

- يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط السمن مع التقليب الجيد بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.

- تُدهن صينية دائرية بالسمن (أو بالطحينة)، ويُصب الخليط ويساوى السطح.

- يُخبز بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يميل لون البسيمة للذهبي.

للشربات

- يوضع حليب جوز الهند والماء والسكر في إناء على نار متوسطة. 

- يحرك الخليط حتى يذوب السكر تماما ويبدأ الخليط في الغليان.

- تُخفف الحرارة ويضاف عصير الليمون، ويُترك الشربات (القطر)على النار لمدة عشر دقائق حتى يعقد قليلا(يُصبح ذا قوام غليظ).

- تُسقى البسيمة الساخنة بالشربات الدافئ وتترك حتى تبرد قليلا.

- تُزين بالكريمة المخفوقة والمكسرات المفرومة.