المقادير:
للشربات (القطر)
1 كوب ماء
2 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 عود قرفة
لحلوى جوز الهند
1 ملعقة صغيرة زعفران
1 ملعقة صغيرة ماء ساخن
11 صفار بيض
1/3 1 كوب سكر
3 كوب جوز هند مبشور ناعم
1 ملعقة صغيرة حبهان (حب الهيل) مطحون
ڤانيليا
بندق أو فستق أو فاكهة مسكّرة للتزيين
الطريقةللشربات (القطر)
- يوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
- تُضاف عصير الليمون وعود القرفة، (مع مراعاة رفع الريم من على السطح كلما ظهر).
- يُترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يُعقد قليلاً، ويُستخدم دافئاً (بعد نزع عود القرفة).
لحلوى جوز الهند
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يُذاب الزعفران في الماء الساخن. - يُخفق صفار البيض جيداً في العجان الكهربائي ويُضاف الزعفران والسكر مع الاستمرار في الخفق حتى تندمج المكونات.
- يُضاف جوز الهند المبشور والحبهان والڤانيليا وتٌقلب جيداً حتى تتجانس المكونات.
- يُوضع الخليط في كيس حلواني ويُشكل على هيئة كُرات صغيرة في حجم عين الجمل يُرص على صاج فرن.
- تُزين الكرات بحبات البندق أو الفستق، أو الفاكهة المسكّرة.
- تُخبز في الفرن لمدة 10-12 دقيقة .
- تُسقى بالشربات البارد بعد خروجها مباشرةً وهي ساخنة.
